Siamo ancora in stagione di cavoli e cavoletti, no. Fa freddo e ci vuole una buona velluta, semplice e gustosa e qualche crumble salato. Sono leggeri e "molto" vegan. Ovviamente potete assaporare con qualche cubetto di prosciutto o n brodo di carne.
Vellutata vegan di cavoletti di Bruxelle, cavolo Romano e alghe marine Dulse.
(ho preso la quantità di cavoli 50% per 50%, potete fare al vostro gusto un'altra proporzione)- mezzo cavolo Romano
- circa 250 gr di cavoletti di Bruxelle
- 5 gr di alghe marine Dulse secchi
- acqua
- sale
- olio di oliva extravergine
- un scalogno
1. Pulite i cavoletti di Bruxelle e tagliateli a metà. Tagliate il cavolo Romano e fatte cuocere tutti insime per circa 14 minuti.
2.Frattempo, lavate accuratamente le alghe ed ammolatele per circa 5 minuti nell'acqua fredda.
3. Tagliate lo scalogno a rondelle finissime e fatele appassire nell’olio. Aggiungete le alghe e lasciate cuocere ancora per circa 2 minuti.
4. Frullate i cavoletti e i cavoli insieme con lo scalogno e alghe, aggiungendo un pò alla volta l'acqua della cottura.
5. Servite ben caldo con un filo di olio di oliva extravergine a piacere.
Crumble di cavolo Romano, topinambur e fiocchi di quinoa
(fiocchi di quinoa si può sostituire con i fiocchi di soia, fiocchi amaranto, fiocchi di avena)
Per circa 4 mini cocotte:
- 1 topinambur
- un piccolo cavolo Romano
Per le bricciole di crumble:
-100 gr di fiocchi di quinoa (o di amaranto, o di soia ) per NON celiaci - fiocchi d'avena
- 100 gr di farina di riso
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- pepe, sale
2. Scaldate il forno a 180°C e ungete leggermente le cocottine o un piatto da grattin.
3. Sbucciate e pulite il topinambur. Tagliate a rosetti il cavolo Romano. Fateli cuocere insieme per circa 7 minuti. Poi, tagliate il topinambur a rondelle finissime. Disponete il cavolo nelle cocottine, sopra le rondelle di topinambur.
4. Mettete i fiocchi in una ciotola, aggiungete la farina, l'olio e mesolate con la punta delle ditta. Ricoprite le verdure con queste briciole , un pò di pepe e del prezzemolo tritato finemente. Infornate per circa 20 minuti
Two of my favorite veggies! I particularly like that soup.
RispondiEliminaBaci,
Rosa
La vellutata è deliziosa e anche le foto, stupende!!!
RispondiEliminaLi proverò entrambi! sono favolosi!
RispondiEliminaaltro che cucina casalinga! questa è alta ristorazione! molto belle le ricette e bellissime le foto :-D
RispondiEliminami piacciono le tue ricette, così confortanti e calde! e le foto sempre fantastiche! :-D
RispondiEliminaAdoro le vellutate, non mangerei altro! Belli accostamenti... da provare tutto. ;)
RispondiEliminaDue ricette da gustare in totale relax e al calduccio e poi piu confort food di questo nn è possibile preparare...deliziosissime!!baci,imma
RispondiEliminaChe ricette...altro che cavolate ;-)
RispondiEliminaun bacione one
che meraviglia...e quei padellini a pois, li adoro........
RispondiEliminaTes photos magnifiques mettent tes plats vraiment en valeur! Ton crumble a l'air savoureux!
RispondiEliminaBises,
Lou
più belle le foto o i piatti?tutt'e due!le prime da gustare con gli occhi e i secondi da gustare e basta!(peccato che dobbiamo accontentarci solo delle prime :)
RispondiEliminasono rimasta estasiata dalla prima foto... meravigliosa... leggera... che bella!!! Si si vellutate che ci scaldano il cuore e non solo, e per finire un crumble di verdure direi che così è il massimo!
RispondiEliminaDue ricette fantastiche cara Oxana, come meravigliose sono le foto... Un vero piacere leggerti... Bacioni grandi. Deborah
RispondiEliminaBellissime Oxana! Mi piacciono molto sia come idea di ricetta che come stile di foto! :-D
RispondiEliminacome sempre mi conquisti ed e'bellissimo perdermi nelle tue ricette e nelle tue foto!
RispondiEliminaCiao! noi adoriamo i cavoli! queste tue proposte sono davvero interessanti, ricercate e gustose!
RispondiEliminabacioni
@@@@ Tutti, grazie mille!
RispondiEliminaadoro questi piatti veg! col freddo poi ci vanno a nozze! complimenti
RispondiEliminaChe meraviglia Oxana, questi colori sono proprio quello che mi ci vuole adesso.
RispondiEliminai colori di queste foto mi portano già in primavera..ma fuori è freddo e quindi passo alla vellutata che mi riscalda.
RispondiEliminaQue deliciaa, muy economica y saludable receta.
RispondiEliminaMi piace molto il tuo blog, sono felice di averlo scoperto. Bellissime le foto e le ricette.
RispondiEliminatra le due ricette nn saprei quale scegliere...mi incuriosiscono tutte e due ..e quelle alghe poi?? bravissima e foto superbe! buona domenica!
RispondiEliminaI colori delle tue foto hanno riscaldato la mia giornata, e le tue ricette così gustose hanno pensato al pancino ^.^
RispondiEliminaEntrambe le ricette mi fanno parecchio gola...direi che ne posso fare una a pranzo e una a cena, no!? :)
che bella ricetta, è un'idea fantastica e sembra anche facile da preparare...grazie mille....sara m.
RispondiEliminaBella, bella, bella ricetta.
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