Tutto iniziato da qui ! Ve lo ricordate? Dall'idea di Vale e dalle condivisione delle ragazze GF è nata l’iniziativa di “RIFATTE SENZA GLUTINE”, un’iniziativa per sentirsi finalmente liberi dalla concezione che mangiare bene senza glutine sia una metà impossibile! E' la voglia di stare insieme, divertirsi, condividere ricette e consigli e di realizzare in allegria un progetto comune.
La prima ricetta è "Linguine ai calamari e nettare d'arancia" .
Tagliatelle con farina di ceci, calamari e nettare d'arancia (per 2 persone)
Per la pasta (la ricetta glutinosa di Libera)
- 100 gr di farina di ceci
- 120 gr di "Farina" di Schaer
- 2 uova
- 1 arancia matura e dolce
- 1 clementina
- 250 gr di calamari freschi
- 1 cucchiaino da caffè di miele d'acaccia (opzionale)
- prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- olio extra vergine d'oliva
- sale, pepe
1. Disponete le farine a fontana sulla spianatoia, aggingete un pò alla volta le uova leggermente sbattute prima. Impastate tutto fino ad ottenere un'impasto liscio ed elastico. Risulterà un pò duro ma dopo di un riposo sarà abbastanza elastico. Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per un'oretta circa.
2. Riprendete l'impasto, assottigliatela con un mattarello su la spianatoia leggermente infarinata. Tagliatela a strisce o al vostro piacere.
3. Sciacquate i calamari sotto l'acqua corrente, asciugatele con carta da cucina, staccate i tentacoli, eliminate il becco e tagliate le sacche a rondelle.
4. Grattugiate la scorza del'aranca e della clementina e spremetene il succo a parte.
5. Scaldate l'olio in un tegame, aggiungete l'aglio e prezzemolo trittato e fate soffriggerne. Aggiungete la scorza grattugiata degli agrumi.
6. Unite i calamari, regolate di sale, pepe, mescolate per qualche minuto ealla fine sfumate con il succo d'agrum.
7. Frattempo cuocete in acqua bollente salata la pasta per circa 4-5 minuti. Unite la pasta al sugo facendola insaporire in padella, versate il restante del succo e il cucchiaino di miele.
8. Servite caldi.
La prossima ricetta "Crespelle prosciutto e funghi" è il 15 dicembre.
Ai foodbloggers senza glutine e glutinosi che ancora tentennano, unitevi alle “RIFATTE SENZA GLUTINE”, preparate con noi queste ricette e non ve ne pentirete!
Poche semplicissime regole:
- ogni 15 del mese ciascun partecipante pubblica sul proprio blog la ricetta scelta per quel mese dal blogger che è in quel momento di turno. E’ ovvio che la ricetta da fare verrà comunicata in tempi utili;
- gli ingredienti della ricetta dovrebbero essere mantenuti il più fedele possibile all’originale (salvo casi di allergie e/o intolleranze varie, oltre all’intolleranza al glutine);
- per partecipare basterà esporre il logo nel proprio blog ed allegare a ciascuna ricetta “rifatta” il banner. Quale? Ma quello delle RIFATTE SENZA GLUTINE!
gransioso! sai che da un po'volevo fare la pasta con la farina di ceci ma non sapevo come dimezzarla per renderla possibile.poi mi piace l'abbinamento...senza parlare delle foto...of course!!bacioni
RispondiEliminaquesta ricetta è spettacolare e ancora di più lo sono le foto sei veramemnte bravissima :-)
RispondiEliminagrazie Oxana
RispondiEliminapreso url
bacioni
Vale
sono appena le dieci ma li mangerei anche ora, bellissimi! jè
RispondiEliminaOxana complimenti per le foto e soprattutto per la pasta!
RispondiEliminaMeravigliose rifatte e belle foto.
RispondiEliminaBaci,
Rosa
l'idea della farina di ceci è una gran ganzata, anche perché i ceci ci stanno benissimo con il pesce, penso a tutte le creme di legumi con il pesce che sono sempre così buone!
RispondiEliminala foto è splendida, ma che te lo dico a fare, lo sai che sono una tua fan sfegatata!
Sorprendente la ricetta, bellissima e gustosa!
RispondiEliminabaci
Ed io ero indecisa se usare farina di ceci o saraceno!
RispondiEliminaI nostri pensieri si sono incrociati:-)
Bellissime le foto oltre che la preparazione molto invitante :D
Bravabrava!!! Bellissima l'idea della pasta di ceci, da copiare assolutamente.
RispondiEliminaHai visto? Hai perso una lettrice ma ne hai acquistata un'altra :)))
Oh, mamma! Le tue foto sono da urloooooooo :D
RispondiEliminaChe bella foto :) La pasta di ceci te la copierò anch'io, brava!!!
RispondiEliminacaspita, che buone devono essere! E poi la pasta di ceci mi intriga, anche perchè quella senza glutine che vedo in giro non mi è mai sembrata molto promettente... che poi non sarà così, però sono impressioni :) Bellissimi le foto e sublime la ricetta!
RispondiEliminaFoto impeccabile, presentazione idem! Chapeau o standing ovation? Posso entrambe?
RispondiEliminaBravissima.
Evviva le rifatte!
Spero di conoscere meglio il tuo blog :-D
Buona giornata
davvero deliziosa questa ricetta, molto appetitosa! complimenti, un bacio!
RispondiEliminaLe foto lasciano senza parole, la ricetta è davvero interessante, la proverò. E' la mia prima visita da te, ma ora mi unisco subito al tuo blog perché sei davvero davvero brava. A presto, Babi
RispondiEliminaL'iniziativa è davvero troppo bella e utile... ma vogliamo parlare delle foto?? Sei proprio brava!!
RispondiEliminaUn abbraccio
ps. allora sono stata fortunata perchè l'ho scattata sabato mattina! Non sapevo della marmellata!
Eccomi qui! Bellissima presentazione, ti aspetto da me ;)
RispondiEliminaChe meraviglia!!!!!! :-D Non so se mi affascina di più la ricetta o la foto...davvero! Sono spettacolari tutt'e due mi sà! :-D
RispondiEliminaBacioni forti forti :-***
semplicemente meravigliosa!! davvero brava...ah...ciauuu, sono Sonia :))
RispondiEliminaora che ti ho trovata non ti mollo :-))
ciauu :))
un tutorial per rendere meno "terribili" le mie di foto a quando? potrebbe essere un'idea ;-)
RispondiEliminagrazie Ox
affettuosità
V.
Oxana cosa dire: rimanga sempre basita di fronte alle tue foto e sono contenta che tu faccia parte delle "Rifatte"
RispondiEliminaUn abbraccio
Anna
Oxana cara, se non pensassi già che sei bravissima, mi stupirei ogni volta nel vedere le tue ricette fantastiche! Complimenti! Baci grandi. Deborah
RispondiEliminahai un blog bellissimo...perchè non ti conoscevamo?ti inserisco subito tra i nostri blog preferiti!!!!ottimo rifacimento!!!:)Brava, bravissima pure tu...siamo una grande squadra!
RispondiEliminauna gran 'rifacimento' anche il tuo! :)
RispondiEliminabrava oxana!
@@@@@ Tutti, GRAZIE mille!!!:)))
RispondiEliminaCiao Oxana, tardi ma sono riuscita ad ammirare la tua bellissima versione, complimenti! Anche per la foto stupenda. A presto :-)
RispondiEliminaHo sempre amato le tue foto Oxana e anche questa volta è splendida! Brava che hai preparato la pasta fresca!
RispondiEliminaTi abbraccio :) come vedi chiusa una porta si apre (anzi spalanca) un portone!!! ;)
Ciao Oxana,grazie di essere passata da me,mi sono aggiunta al tuo blo ! Mi unisco ai commenti per il bel piatto preparato ! Se ti và seguimi anche tu...un saluto Roberta ! :-)
RispondiEliminaCiao Oxana, che buone queste linguine. Se riesco partecipo anch'io il prossimo mese. Però qui non ci piacciono i funghi. Li posso sostituire? Facciamo finta che ne siamo allergici!
RispondiEliminaè una ricetta favollosa al di là del senza glutine
RispondiEliminaRicetta meravigliosa, ma come fotografi tu sul nero nessuno mai!!! Bravissima :)
RispondiEliminawenny