I macarons ho assaggiato per prima volta il 13 settembre alla stazione di Montparnasse a Parigi, aspettando un treno per il Bordeaux. E' stato un amore al primo morso se era non di grande qualità. Poi, erano di famosa madame Mercotte, fatti da lei e offerte in un pulmino diretto a una bella gita.
Sono tornata a casa e da qui è iniziata una guerra fino alla fine, tanto per il principio e "non mollare mai", per riuscire a farli belli e giusti.
I primi passi, direi che erano quasi perfetti ...
... poi, il tempo era umido e l'umore non era giusto per farli ...
ma lo stesso erano buoni!
Finalmente qui sono riuscita a vincere ...
... e si, ti pareva! Qui sono di nuovo un pò storti!
Macarons al melograno
Per la ricetta di macarons andate da Edda, che spiega tutto bene.
Gelatina di melograno per il ripieno di macarons.
Ho pulito chicco per chicco il melograno e l'ho messi in una pentola. Ho aggiunto un pò di acqua e l'ho fatto bollire per circa 10-15 minuti, devono essere morbidi. Poi, ho preso una schiacciapatate e un pò alla volta l'ho schiacciato tutti chicchi.
Ho pesato la polpa e ho aggiunto lo zucchero 1:1/2 (per capirci, 300 gr di polpa e 150 di zucchero). Di nuovo ho fatto bollire per circa 7 minuti. In un bicchiere con l'acqua ho sciolto l'agar-agar (leggere sull'etichetta) e poi ho versato nella polpa bollente. Ho lasciato bollire per 5 minuti. Ho versato nei barattoli e ho lasciato raffreddarla.
Riprendete i macarons. Con un cucchiaino farcite la metà dei macarons, poi richiudete con l'altra metà. Schiacciate leggermente con attenzione di non romperli. Conservateli in frigo chiusi in una scatola ermetica.
Degustarli 24-48 ore dopo, avendo cura di lasciarli a temperatura ambiente due ore prima di servirli.
Con questa ricetta partecipo al Contest di Aboutfood: Cachi e melograno
Sono incantata, questi sono i miei dolcetti preferiti...cosi' piccoli ed elegante.
RispondiEliminaSei bravissima :-)
che meraviglia! io adoro sia il melograno che i macarons e questi li devo proporio rifare!! ottimi direi! ;)
RispondiEliminaPer me assolutamente da rivista!!!!!!!!!!!!!!FAVOLOSIIIIIIIIIIIIII dolci e foto! grande!
RispondiEliminaBaci
Stupendi! Li adoro anch'io e qualche volta li faccio pure!!!
RispondiEliminaSono tutti una meraviglia!!!
RispondiEliminaMa sono..sono..non ho parole sono impressionata ecco! Un post delizioso, le foto, gli esperimenti golosissimi...Oxana sei brava !!
RispondiEliminaAlla faccia degli esperimenti...io li trovo TUTTI deliziosi!!!! E le foto sono adorabili :)
RispondiEliminaBacione cara
bellissimi, altro che storti e le tue foto sono sempre bellissime!!!
RispondiEliminaChe teneri che sono ... è persino un peccato mangiarli.
RispondiEliminaMandi
Molto belli! I tuoi marcarons sono perfetti.
RispondiEliminaBaci,
Rosa
Io sono senza parole di fronte alla bellezza e alla poesia delle tue foto. E ovviamente anche dei macaron :-) Complimenti!!!!
RispondiEliminasimo
se tu hai dovuto lottare io non inizio neanche!ma che belle foto come sempre.e bella anche la nuova grafica.baciotti
RispondiEliminaAnch'io li adoro e li ho assaggiati di recente a Milano, ma li ho comprati in aeroporto, quindi puoi immaginare la qualità ....
RispondiEliminaHo sempre evitato di farli, perchè temevo insuccessi clamorosi, ma Agostina mi ha incoraggiata e vorrei provarci presto ....
Bella l'idea della gelatina di melograno :D
Sono bellissimi, complimenti! Soprattutto per la costanza ;) mi hai fatto venir voglia di rifarli ;)
RispondiEliminame-ra-vi-glio-si!!!!!!!!!
RispondiEliminaDio mio! Sono fantastici!
RispondiEliminaDovrò provarci anch'io... dovrò farcela! Intanto resto ancora incantata a guardare i tuoi...
RispondiElimina@@@@ Tutti, GRAZIE MILLE a tutte!!!!
RispondiEliminaDritti? Storti? ma chi ci guarda ... sono meravigliosi :)
RispondiEliminaame sembrano tutti uno più bello dell'altro questi golosi macarons! :)
RispondiEliminache belle idea quelli al melograno!
Sei stata bravissima e anche perseverante...che belle poi le foto così allegre.
RispondiEliminaL'idea del melograno è stupenda, devo assolutamente provare e grazie mille per il resto ;-)
Bacioni!
bravissima!
RispondiEliminaMeraviglia tutto! Aggiungere altro è superfluo! Un abbraccio Oxana!!!!!
RispondiEliminaOxana lasciatelo dire questi macarons sono davvero spettacolari! Io non ho avuto mai il coraggio di farli ma guardando questo tuo post e sopratutto quelli tutti cioccolatosi mi fanno venire una gran voglia di iniziare! Belli belli davvero!
RispondiEliminaCiao ho trovato il tuo blog tra i partecipanti al contest di about food (ci sono anche io). Complimenti per i tuoi macarons che sono spettacolari e per il blog, mi piace davvero tanto!
RispondiElimina;-) grazie a te !!!
RispondiEliminama come, alla fine, non ero riuscita a lasciarti il commento!??! ieri sera ci ho provato non so quante volte!
RispondiEliminaper dirti che sei mitica!
provare, provare, provare!
e vedi che risultati!
Ma che belli che sono! chissà che buoni anche! complimenti! :)
RispondiElimina@@@ Tutti, GRAZIE GRAZIE mille!!
RispondiEliminati ho invitato a fare il giochino dei 7 link, solo se ti va! che dici?
RispondiEliminabaci
Francesca :-)
Bellissimi questi macarons.
RispondiEliminaSe ti va. passa da me. C'è un simpatico gioco da fare.
Ciao!!
ah i macarons, un giorno o l'altro mi butterò in questa impresa. Brava di esserci riuscita così bene.
RispondiEliminawowow che foto! davvero eleganti questi macarons
RispondiEliminaSerena notte
Mia cognata e' francese. Stamattina e' partita per la Francia e mi deve portare un pu di macarons. Cosi li assaggio finalmente e si mi piaceranno li faro')) Ma le tue foto sono bellissime))
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