Un'altro ingrediente ma non troppo segreto ... latte intero concentrato. E' un ingrediente dell'infanzia e dei tanti ricordi per me. L'ho visto al supermercato per caso e mi è venuta una voglia come quella dai bambini: andare con un dito nel barattolo! :))
Torta al cioccolato, datteri, pinoli e latte concentrato (gluten free e senza burro)
( per uno stampo di 20 cm di diametro)
- 100 gr di farina di riso
- 100 gr di farina di miglio (o di mais finissimo)
- 25 gr di fecola di patate
- 25 gr di cacao in polvere amaro senza glutine
- 100 ml di olio di semi
- 80 gr di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 ml di latte intero concentrato zuccherato di Nestlé (io trovo solo questo)
- 1 cucchiaino da caffè di lievito per i dolci
- 100 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di pinoli tostati
- 100 gr di datteri snocciolati e tritati grossolanamente
1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
2. In una ciotola montate con la frusta l'uova con lo zucchero, poi aggiungete il latte e alla fine l'olio. Montate tutto per un minuto circa.
3. In un'altra ciotola mescolate le farine, setacciate la fecola, il cacao e il lievito per i dolci. Mescolate tutto bene e poi riunite tutti due impasti, versando l'impasto secco un pò alla volta e montando tutto con la frusta. Alla fine aggiungete il cioccolato, i datteri e i pinoli.
4. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocete la torta nel forno preriscaldato per 45-50 minuti a 170 °.
Cake di zucca, ricotta e latte concentrato (senza burro e gluten free)
- 150 gr di purea di zucca
- 100 gr di ricotta non troppo secca
- 3 uova
- 100 gr di farina di riso
- 100 gr di farina di mais
- 20 gr di fecola di patate
- 100 ml di latte intero concentrato zuccherato di Nestlé
- 1 cucchiaino da caffè di lievito per i dolci
1. Scaldate il forno a 200°C. Tagliate la zucca a spicchi, eliminate i semi. Sistemateli su una teglia da forno e infornateli per circa 30-40 minuti, in modo che la zucca sia tenera e asciuta. Quando la zucca si raffredda un pò, frullatela insieme con il latte concentrato, versando un pò alla volta nel frullatore.
2. In una grossa ciotola mescolate insieme l'uova e la ricotta, ottenendo una crema liscia e bianca. Versate un pò alla volta la purea di zucca, continuando a sbattere con una frusta.
3. In un'altra ciotola mescolate insieme le farine, la fecola e il lievito.
4. Unite due impasti, mescolate bene con una frusta. Dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
5. Versate il composto in uno stampo da cake imburrato, infarinato e cuocetelo nel forno preriscaldato per 40 - 45 minuti a 180 °.
due meraviglie in un colpo solo...non saprei da quale iniziare!!! ^_^
RispondiEliminaFormidabili entrambe le ricette ma la seconda mi è "entrata" nel cuore, con quella libidinosa gocciola che pende...vien da metterci davvero sotto il dito ;-)
RispondiEliminaDue meravigliosi e deliziosi cakes! Mmmhhh, perfetti.
RispondiEliminaBaci,
Rosa
Bravissima! 2 piccioni con una fava! Foto sempre stupende :-)
RispondiEliminaVado matta per il latte concentrato, anche a me piace metterci il dito dentro :-)
RispondiEliminaQueste dolcezze sono meravigliose, c'è solo l'imbarazzo della scelta...
io che non amo il cioccolato mi rubo la fetta sotto ^___^
RispondiEliminasbav!
RispondiEliminaAssolutamente splendidi entrambi questi dolci! E visto che devo dar fondo ad una discreta scorta di datteri, mi sa proprio che il nero lo proverò quanto prima! Favolosa la goccia che cade nel bicchiere del cake bianco!
RispondiEliminaBaci
Due delizie perfette!
RispondiEliminaanche a me piace il latte concentrato, ma non lo compro quasi mai per evitare tentazioni!!! queste ricette però sono irresistibili...mi sa che farò un'incursione al supermercato!!! ;)
RispondiEliminalatte concentrato ..mai provato ora vado alla sua ricerca!!! due ricette strepitose e la prima foto è un vero spettacolo. complimenti
RispondiEliminaChe spettacolo per gli occhi e per la gola! Bravissima
RispondiEliminaDue dolci..uno più goloso dell'altro!!
RispondiEliminache buono il latte condensato :P
RispondiEliminami copia la ricetta con la zucca, me ne hanno regalata una buonissima bio! :)
Se arpo una latta di latte condensato... la finisco a cucchiaiate! Meravigliose entrambi le versioni!
RispondiEliminaP.s. Cioccolato nero sarebbe quello fondente?
che buoni!!!! ma sai che seguima la stessa onda? Ho fatto un cake di zucca simile...;-), baci^^
RispondiEliminawowow che belle, perfette x alcune mie amiche intolleranti al glutine e attente alla linea...il latte condensato lo adoro, ti ricordi quando era in tubetto????da sparare diretto in bocca!
RispondiEliminapotrei fare la felicità infinita di mio marito :-) lui lo compra il latte condensato e lo mangia sul pane... me li segno!
RispondiEliminaA presto
che belle ricette, da provare assolutamente!
RispondiEliminaUrca, non saprei scegliere... forse partirei da quello con la zucca. Colpa della gocciolina intrigante. Un abbraccio
RispondiEliminaQuella goccia di cioccolato che scende nella prima foto è una vera libidine!
RispondiEliminaecco, non so scegliere, posso assaggiarle entrambe? ;-P
RispondiEliminaeh eh...
ciao!
IN EFFETTI DA PICCOLa la usavo molto ed è un ricordo legato all'infanzia.ottima questa torta, veramente golosa
RispondiEliminaКак я могла пропустить такую красоту!? Оксана, фотографии на столько аппетитные, что даже не могу передать словами - захлебнулась слюной :) Пошла в гугл переводить рецепт...
RispondiElimina@ Tutti, GRAZIE GRAZIE mille!!!!
RispondiEliminaCiao Oxana....bellissimi gli ultimi post e bellissime le foto (sono indietro con tutto, maledetto trasloco)!!
RispondiEliminaIo il latte concentrato lo usavo tipo antidepressivo direttamente dal tubo.....quindi questi dolci giá me li vedo alla mia tavola.
Baci, Simo
gulp (a proposito di infanzia e, in questo caso, di esclamazioni!): non riesco a commentare, mi piacciono troppo entrambe!
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