Come ho detto prima, il tofu ho scoperto da un pò di mesi fa. Avete già visto l'uso nei dolci e oggi c'è anche in gelato:) Vi assicuro che era molto buono, importante di trovare un tofu giusto di qualità.
La ricetta è questa di Alex. L'ho riportato solo nel mondo di vegan, sostituendo il mascarpone con la crema di tofu.
Ho usato il tofu kinugoshi. lI tofu normale e il tofu kinugoshi sono completamente diversi come consistenza: il kinogoshi è più settoso e gelatinoso.
Gelato vegan al tofu, pesca e erba luigia
- 160 gr di zucchero semolato
- 160 ml di acqua
- 2 cucchiai di panna di soia
- 250 gr di tofu kinugoshi sgocciolato bene (si trova nel negozio BIO)
- il succo di un limone
- 15 foglie di erba luigia
- 6-7 pesche
1. Inserite nel mixer il tofu e panna di soia. Frullate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Mettete la crema nel frigo.
2. Nel frattempo preparate lo sciroppo. Scaldate l'acqua, lo zucchero, il succo di limone ed erba luigia. Appena sciolto lo zucchero mettetelo a raffreddare e lasciate l’erba luigia in infusione nello sciroppo.
3. Sbucciate le pesche e frullatele.
4. Quando lo sciroppo sarà freddo, togliete le foglie di erba luigia e aggiungete lo sciroppo nella polpa di pesche. Poi versate la crema di tofu e frullate tutto fino ad ottenere un composto ben cremoso. Mettete in frigo perper una notte.
5. Riprendete il composto e trasferitelo nella vostra gelatiera.
Sei un genio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! te la copio :-)))) Brava!
RispondiEliminaContinuo a prendere appunti :D
RispondiEliminaOddio quella foto è"ammaliatrice",ma il gelato è da provare!!Un abbraccio Oxana e benritrovata!!
RispondiEliminaBeeellissima!!!! Non so se mi piace di più la foto o la ricetta ^_^ e pensa che appena ho letto erba luigia ho pensato subito ad Alex :-DDD come stai??? :-***
RispondiEliminaIl gelato sarà buonissimo ma la foto è uno splendore.
RispondiEliminaSono contenta di aver scoperto il tuo blog; se ti va di venirmi a trovare mi farà molto piacere.
Buona giornata.
io che , come sai, sono entrata nel mondo vegetariano ho molto da imparare...ma non avrei mai pensato ad un gelato con il tofu. Ti copio la ricetta che mi sembra bellissima buon inizio settimana
RispondiEliminaCiao Oxana,
RispondiEliminaLa presentazione è fenomenale, complimenti!! E lo sarà anche il gusto....
A presto
Eli
mmm davvero interessante! complimentissimi
RispondiEliminaanche io sono alla scoperta del tofu... soprattutto quello silk che hai indicato è simile alla ricotta e lo sto usando per veganizzare gli impasti (o solo parzialmente) ma da solo è troppo neutro e non mi piace :)
RispondiEliminaAdoro le pesche e il gelato il tofu un po' meno devo ancora capire come frmelo piacere, ma questa mi sembra una bellissima soluzione!
RispondiEliminaBravissima!
Lo vedo sempre, ma sono infinitamente timorosa! Come faccio a superare questa indecisione? Consigli? Che dici mi butto...
RispondiEliminaUn abbraccio e buona giornata!
io lo provo e mio marito lo boccia, forse questo tipo è più buono e nascosto nel gelato sembra goloso! ciao!
RispondiEliminaUna ricetta fantastica e super salutare! E una foto mozzafiato!! Sono incantata e mi unisco subito ai tuoi follower..se ti va di passare da me...ti aspetto:))
RispondiEliminac'est joli et certainement un délice...
RispondiEliminail tofu nel gelato?! non l'avrei mai detto...ma mi ispira molto...deve essere delizioso! ;)
RispondiEliminaDavvero particolarissimo! Ha un aspetto cosi deliziosamente cremoso...
RispondiEliminaC'è sempre da imparare! Prima di riporre la gelatiera devo provarlo :-)
RispondiEliminaMi piace la tua ricetta con tofu
RispondiEliminaCiao
una foto romantica per un gelato particolare.mi piacerebbe assaggiarlo!
RispondiEliminaPer il tofu mi posso attrezzare... ma cosa è l'erba luigia?
RispondiElimina@ Tutti, grazie mille!! Provate il tofu nel gelato, veramente è buono!
RispondiElimina@ Stefania, l'erba luigia ovvero l'erba luisa, la verbena odorosa è una erba aromatica che sa di limone;)
Senti, giuro, per me sei diventata una fonte inesauribile d'ispirazione!!! Il tofu in un gelato... sei un genio! Un abbraccio Oxana
RispondiEliminaADORO la panna di soia!!! Che bella foto OX! Cosi delicata :)
RispondiEliminaeccomi tornato!
RispondiEliminacerto tu non finisci mai di stupirmi con le tue proposte :P
un abbraccio!
Ciao, carissima! Anche se non sono per niente tentata di sostituire il gelato "normale" da quello vegan, ammiro la tua bravura!
RispondiEliminabaci
Con il tofu non mi hai convinta però sono felice di rivederti. Buon we
RispondiEliminapartecipa al contest per vincere una caraffa filtrante http://www.prezzemolino.com/
RispondiEliminacomplimenti per la ricetta! Da provare subito!
RispondiEliminaVisita il mio blog:
Mennula.blogspot.com
Che dire, questo tuo blog è incantevole! *-*
RispondiEliminaComplimenti per la bellezza, l'originalità e la sicura squisitezza di tutti i tuoi piatti! Ho visto che sei russa, io sono una neolaureata in lingue e culture dell'Europa Orientale, ma conosco solo lo sloveno, il rumeno e l'ungherese! :)
Mi piace la "slavità" che proponi in cucina! Da oggi verrò a trovarti! Ciao!