Marmellata di ciliegie e peperoni.

 Questo è un post programmato. Quando lo legerete io sarò sul treno diretto a Milano, a Politecnico di Milano. Avrò una giornata dura e .... Dio, aiutamiiiii!!!!

La ricetta trovata per caso da Chiara un pò di tempo fa. Mi ero dimenticata e le fragole sono finite! Ho dovuto provare con ciliegie e un'altra volta con amarena. Tutte due sono venute buonissime! Mi imaggino come sarebbe con le fragole ... ma dovrei ricordarmi ( direi "scrivermi" ) per il prossimo anno. 

Marmellata di ciliegie e peperoni ( per due vasetti da 200 gr )

- 500 gr di ciliegie ( o di amarena ) già snocciolate,

- 300 gr di peperoni rossi ( già puliti )

- 1/2 di limone

- 500 gr di zucchero

Il lavoro è di 3 giorni.

Primo giorno: 

1. Lavate le ciliegie, snocciolatele e tagliatele a metà. 

2. Lavate e asciugate i peperoni, sbucciateli e privateli di semi e picciolo. Tagliateli a pezzettini piccoli e uniteli alle ciliegie. Aggiungete il succo di limone e lo zucchero. Mescolate bene.

3. Ponete tutto in un grande contenitore con il tappo a chiusura ermetica e mettetelo nel frigo per 8-12 ore.

Secondo giorno:

Versate il composto in una pentola bassa e larga per le marmellate e portate a ebollizione sul fuoco basso mescolando ogni tanto. Rimettete il tutto nel contenitore e lasciatelo di nuovo in frigorifero per 8-12 ore.

Terzo giorno:

1. Filtrate lo sciroppo e portatelo a ebollizione. 

2. Quando lo sciroppo arriva a 105 gradi, unite le ciliegie e peperoni e portateli a bollire. 

3. Cuocete per circa 5 minuti, controllando la cottura della marmellata con una goccia di sciroppo sul piatto, dovrebbe gelificarsi. 

4. Ho frullato anch'io la marmellata perché mi piace così e io frullo tutte le marmellate e salse.

5. Invasate in vasetti già sterilizzati.

Molto buono sui crostini e sui formaggi.