Risotto al tarassaco, piselli novelli e squacquerone.

  E ora veramente è arrivata primavera! Finalmente c'è tanto sole, le verdure, le erbette ( amori mie! ) e......mal di dente. Mi tengo dura!

  Questa ricetta ho visto da Patrizia un giorno, e mi è venuto a fare subito ( infatti, avevo tutto...tranne le ortiche! ). Nel frigo giacceva povero tarassaco, aspettando il suo destino:)) 

Risotto al tarassaco, piselli novelli e squacquerone ( per due persone )

- 180 g di riso carnaroli

- 150 g di foglie giovanni di tarassaco

- 100 g di piselli novelli

- 1/4 bicchiere di vino bianco

- 1 cipolotto

- 2 cucchiai di olio di oliva

- 0,5 l di acqua

- 60 g di formaggio squacquerone o altro formaggio.

- Sale 

1. Lavate bene il tarassaco, pulitelo e tagliatelo non troppo fine.

2. In una pentola ( dove cuocete il riso, quindi è un pò alta ) versate l'olio, il cipolotto tritatto e tarassaco tagliato. Lasciate per un pò, circa 5 minuti, sul fuoco medio, mescolando ogni tanto. Aggiungete il riso e fatelo tostare, mescolando di continuo.

3. Versate il vino, lasciatelo evaporare e poi iniziate ad aggiungere un pò alla volta l'acqua calda ( o brodo vegetale se volete ), lasciandola assorbire dal riso. Salatlo.

4. A metà cottura aggiungete i piselli e continuate a cuocere. Una volta cotto riso al dente versate il formaggio e servite subito.

Con questa ricetta partecipo al Contest di "About Food"

 

 

  
  Credo che mi conoscete bene e sapete che io non faccio mai la pubblicità  di nessuno ma stavolta volevo farvi conoscere questo bellissimo blog di una bella ragazza francese di Milano con le sue belle ricette  Questo blog lei ha da più di un anno ma ha pocchissima frequenza della gente. 

Vi auguro buon lunedì e tanto sole!:)))