Cocotte dolce ai blinciki al cioccolato e clementine.

Oggi venerdì e continuo a seguire la mia rubrica "Venerdì cocotte", se ve la ricordate ancora. Questa ricetta è un sbaglio di traduzione ma è venuto più buono di quella ricetta originaria.

Ringrazio lo staff di blogdicucina.giallozafferano che ha premiato questa ricetta come ricetta della settimana.

Cocotte dolce ai blinciki al cioccolato e clementine ( per 4 cocotte )

Per blinciki ( circa 10-12  crêpes ) :

- 75 gr di farina 00

- 25 gr di zucchero a velo

- 1 uovo

- 50 gr di cioccolato fondente (80% di cacao, lo trovo nel negozio BIO)

- 250 gr di latte

Per cocotte:

- 12 clementine

- 100 ml di miele

- 1,5 fava tonka

1. Per i crêpe: con un coltello tritate grossolanamente 50 gr di cioccolato fondente e fate scioglerlo a bagnomaria sul fuoco basso e che l'acqua non si tocca il fondo della pentola con il cioccolato. La ganache dev'essere liscia e lucente.

2.  In una ciotola setaciate la farina, aggiungete lo zucchero, uovo e 1/4 del latte. Mescolate bene, ottenendo un impasto liscio. Un pò alla volta versate nel impasto il cioccolato sciolto. Mescolateli e poi aggiungete un pò alla volta il latte rimanente, così l'impasto sarà liscio. Lasciate l'impasto a riposare per circa 30 minuti.

3. Riprendete l'impasto, oliate una padella con un cucchiaino di olio d'oliva una volta solo. Una volta calda versate un mestolino di pastella girando la padella per distribuire tutto sul fondo. Cuocete da entrambi i lati sul fuoco poco alto (che saranno dorati) e poggiarle su un piatto.
4. Sbucciate con la cura 4 clementine. Altre 8 tagliate a metà e ricavate il succo.  
5. In un pentolino riscaldate il miele, aggiungete il succo di clemetine e grattugiate la fava tonka nel succo e miele. Lasciteli bollire per circa 10 minuti.
6. Preriscaldate il forno a 200°C.
7. Montaggio cocotte: in 4 cocotte mettete una clementina sbucciata, sopra versate metà di miele con il succo. Mettete le cocotte nel forno per circa 12 minuti.
8. Fratempo, strappate i blinciki in pezzetini piccoli.
9. Riprendete le cocotte dal forno. Con un cucchiaio alzate la clementina e mettete sotto i blinciki strappati. Poi, poggiate la clementina e ricoprite con altri pezzi di blinciki anche le parette di cocotte e qualche pezzo dentro clementina avendo cura di non aprirla tanto. Ripetere operazione con altre tre cocotte. Sopra versate il miele con succo rimanenti. 
10. Mettete le cocotte di nuovo nel forno e lasciate cuocerli ancora per 12-14 minuti.
11. Servirle calde o tiepidi con una pallina di gelato.