Charlotte degli amanti.

Buongiorno a tutti! Non sono sparita come forse pensate voi ma mi sono buttata in un progetto  (  con una casa editrice russa e che vi racconto dopo! ) e non ho il tempo per il blog. Cioè il post non si scrive da solo, lo sapete:) Però, io passo da voi ma non lascio i commenti e vedo  tutte  le vostre meravigliose ricette. 

Questa ricetta ho trovato in una rivista e non saprei dire quale ( è un foglio strappato ). Per San Valentino è perfetta!

Charlotte degli amanti ( per 2 persone )

- 70 gr cioccolato fondente

- 1 uovo

- 1 tuorlo

- 20 gr di gherigli di noce

- 100 ml di panna fresca

- 20 gr di burro

- 20 gr di zucchero a velo

- un cucchiaio di caffè ristretto

- un cucchiaio di Cognac

- 2 savoiardi

- sale

1. Sgusciate l'uovo separando il tuorlo dall'albume. Tritate finemente il cioccolato e scioglietelo  bagnomaria. Aggiungete il burro a fiocchetti, lo zucchero a velo, i due tuorli e proseguite la cottura a bagnomaria per altri 2-3 minuti, mescolando in continuazione.

2. Lasciate intiepidire la crema, poi incorporate i gherigli di noce tritati trane uno, il caffè, il Cognac e i savoiardi sbriciolati lavorando fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Montate a neve l'albume con un izzico di sale, amalgamatelo con delicatezza al composto preparato e dividetelo i 2 bicchieri.

4. Lasciate raffreddare la mousse in frigo per circa 4 ore. Prima di servirla , montate la panna, dividetela nei bicchieri e completate con la noce rimasta tritata grossolanamente.