Gnocchi di barbabietola credo che conoscono tutti ma con una mela credo che non avete ancora sentito, no? Mi è venuta questa idea di aggiungere la mela dopo di un ricordo della casa mia quando mia mamma facceva un succo di barbabietola e mela. Ho voluto farli un pò leggeri e non ho aggiunto l'uovo e farina di riso con amido di mais. Cioè idea mia era di farli molto leggeri. La barbabietola è solo per un bel colore natalizio:)
Gnocchi alla mela e barbabietola con gorgonzola e nocciole ( per 4 persone )
- 1 barbabietola media cruda ( oppure se volete cruda )
- 1 mela grande rossa o non troppo acida
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2-3 cucchiai di farina di riso
- 2 cucchiai di amido di mais
- sale, pepe
- un po di succo di mela
- nocciole tostate, sbucciate e tritate grossolanamente
- Gorgonzola picante ( o come preferite )
1. Avvolgete la barbabietola in un foglio di alluminio per il forno e lasciatela nel forno caldissimo a 220° per circa un' oretta. Quando la barbabietola sarà cotta, lasciatela raffreddare e poi sbucciatela e tagliatela a dadini
2. Frullate in mixer la mela sbucciata e tagliata a dadini e la barbabietola. Per aiutare di frullare aggiungete un pò di succo di mela. Trasferite la purea in una ciotola, salate e pepate.
3. Fate un buco nel mezzo e aggiungete l'olio di oliva. Mescolate bene e disponetela su una superficie di lavoro infarinata. Aggiungete un pò alla volta la farina e il amido di mais. Regolate la farina di conseguenza. L'impasto deve rimanere un pò umido ma non troppo.
4. Dividete l'impasto in 4 pezzi e ogni rotolo in un lungo bastone. Ogni bastone tagliate a piccoli pezzi e fate un disegno con una forchetta ( se volete ).
5. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per pochi minuti. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie.
6. Fate sciogliere in una padella il burro. Versate gli gnocchi e serviteli con Gorgonzola a cubetti e le nocciole tostate e tritate. Oppure servite con il vostro sugo preferito.
Con questa ricetta partecipo al Contest di Stefania Inventa...mela
Oxana, accidenti, io che sono un'appassionata di gnocchi non avevo mai pensato alla mela.
RispondiEliminaUn bacione e buon w.e.
E' un'idea geniale ed il colore ottenuto è incantevole: in bocca al lupo :D
RispondiEliminaLa foto è super ;DDD
Ti dirò sono molto particolari e nel piatto si presentano bene, e anche gli accostamenti di sapori sono forti ma raffinati, proprio un bel piatto, brava!!!
RispondiEliminaBellissimi, allegri e assolutamente da scoprire :-) Buon fine settimana
RispondiElimina@ Lydia, grazie mille! Io non amo tanto gli gnocchi ma questi sono venuti veramente buoni:)
RispondiEliminaBuon weekend anche a te:)
@ Milena, grazie mille! :))
@ Luciana, grazie mille! Accostamento si può sempre variare, no;)
@ Edda, grazie mille! Il tuo giudizio è sempre più importante:)) Buon weekend anche a te
ma ma.... che belli! sono molto Natalizi e sono splendidi!!!! che bella ricetta Oxana! baci Ely
RispondiEliminaChe bello che è quel pizzo rosso: ma non avevi problemi a beccare la luce giusta tu? :D
RispondiEliminaRicetta interessante, le auguro un in bocca al lupo gigante per il contest!
wenny
c'est splendide comme d'habitude !! merci de ravir nos yeux et de mettre en émois nos papilles.
RispondiEliminaA prescindere da come andrà, sappi che sei un genio!!!! In bocca al lupo :-)
RispondiEliminacomplimenti Oxana sono molto originali, voglio proprio provarci con le tue indicazioni di rendere gli gnocchi ancora più soffici...poi questo magico colore giusto per le feste!!!
RispondiEliminaBrava :))
una serie di osservazioni.
RispondiEliminala prima, la solita, mi piace un sacco la foto.
la seconda, sei consapevole che è un piatto perfettamente gluten free, vero?
anzi, con questo potresti partecipare al contest di glu.fri, scade il 16
la terza: gli gnocchi con gli amidi senza uovo sono una grande invenzione molto moderna. io li ho letti in un libro di cucina molecolare molto divertente, che si chiama "il gelato estemporaneo" dove spiega perché gli amidi funzionano così bene.
insomma, un piatto ricco di spunti, grazie!
Belli questo gnocchi rossi e con la mela, da provare...incredibilmente gustosi !! Baci
RispondiEliminaPS: non sapevo che il bortsch fosse ucraino, a mia mamma lo aveva insegnato una signora moscovita.
Bellissima la foto
Ottimi una idea piacevole per un piatto diverso ma cmq gustoso...ciao.
RispondiEliminama che idea l'aggiunta della mela!
RispondiEliminacmq con la barbabietola sono spettacolari :)
bella foto! buon we!
Ma sei proprio bravissima. Io questi gnocchi li voglio provare assolutamente perhè li trovo meravigliosi.
RispondiEliminaUn bacione carissima e buon w.e
sono d'accordo con la Gaia Celiaca: un piatto ricco di spunti e soprattutto invitante da morire! Complimenti, ricetta deliziosa
RispondiEliminas
Che allegria questi gnocchi!
RispondiEliminaSapore chiccosissimo...
baci cara buon we
Oxana sei un vulcano di idee!!! Bravissima.
RispondiEliminacara oxana, sono veramente ottimi,mi piacciono da morire. assolutamente da provare e sono bellissimi così colorati.ottima idea natalizia!
RispondiEliminades saveurs complètement irrésistibles
RispondiEliminabonne soirée
Cara Oxana, che gustosi i tuoi gnocchi! Il colore natalizio è un tocco in più che li rende splendidi... Complimenti, hai sempre idee davvero originali! Bacioni cara. Deborah
RispondiEliminaIl mio IN BOCCA AL LUPO!!!!!!!!!!!!!!!! Che idea geniale, mi piace troppo!
RispondiEliminaUn abbraccio e buonissima domenica
Una receta muy original y colorida! me encanta esta propuesta! un besito
RispondiEliminaWow che splendido colore per questi gnocchetti! la barbabietola non l'abbiamo mai utilizzata, certo che dà un effetto di colore spettacolare! eh si, la mela invece è davvero insolita! ci piacciono molto!
RispondiEliminaun bacione
Quelle belle idée de combiner pomme et betterave dans ces superbes gnocchi festifs! Et la pointe de Gorgonzola en plus : tout à fait savoureux!
RispondiEliminaBises,
Lou
@ Ely, grazie mille! Si, sono un pò natalizi;))
RispondiElimina@ Wenny-Sara, grazie mille! Infatti,la luce mi manca tantissimo ma sto imparando ad usare la macchina ( cioè l'esposizione ) e il Lightroom:))
@ Trinidad-Marie, merci beaucoup!:))
@ Stefania, grazie mille! No, mi sono ricordata di questo buon succo che mi faccevano per alzarmi pressione;)
@ Patrizia, grazie mille! Ho provato prima volta con la farina di riso ( leggendo un pò di vostri blog e sul Facebook ho capito che devo assolutamente provarla! );))
@ Gaia, grazie mille! Si si, sono consapevole di tutto ciò che dici;)) Cerco di eliminare piano piano la farina di grano.
@ Simonetta, grazie mille! Ecco, ti avevo detto che ho programmato anch'io gli gnocchi;)) Si, in Russia si mangia il famoso bortsch ma dipende dalle famiglie e dal regione.
@ Max, Gio, grazie mille!:))
@ Viola, grazie mille! Certo che puoi provare, sono davvero buoni;)
@ L'albero della Carambola ( scusa ma non lo so il tuo nome ), grazie mille!
@ Pagny, Lisa e Lucy, grazie mille!:))
@ Fimère, merci!:))
@ Deborah e Marifra, grazie mille!:))
@ Fresaypimienta, muchas gracias!:)
@ Manuela e Silvia, grazie mille, ragazze! Io invece adoro la barbabietola e la mela:))
@ Lou, merci!:))
Le tue portata hanno sempre die colori così luminosi che ci fai dimenticare il griogiore invernale!
RispondiEliminaAbbinamento moooolto nelle mie corde.
Oxana complimenti, sono bellissimi! e immagino buonissimi!!!
RispondiEliminaOxana grazie !! Sono favolosi questi gnocchi !! adsso diffondo !
RispondiEliminaMamma mia, le tue proposte sono una più stuzzicante dell'altra! Ti sto saccheggiando il blog :-D :-D :-D
RispondiElimina@Tutti, grazie mille, ragazze:)))
RispondiElimina