Cocotte ai crostacei e patate

   Questa ricetta un pò improvvisata, cioè ho messo assieme le ricette trovate sul Internet. Prima volta ho cucinato gli scampi ( e anche mangiati prima volta ) , anche se magari non ho fatto tutto giusto ma il risultato è una delizia ;))

Cocotte ai crostacei e patate ( per 2 cocotte da 420 ml )

- 5 scampi

- 5 gamberi

- 2 patate grande

- 100 gr di porro

- 100 gr di gamberetti già puliti

- 100 ml di panna fresca

- 50 gr di Gorgonzola picante

- 2 cucchiai di parmigiano gratuggiato 

- un pizzico di zenzero

- sale, pepe

1. Pulite gli scampi e gamberi: con gli forbici da cucina e fate un taglio lungo la schiena dello scampo in modo da poter aprire leggermente in due il guscio senza sciuparlo. Il taglio si fa partendo dal collo verso al coda. Quando aprite leggermente il guscio noterete un 'filo' nero o rosso scuro che corre per tutto il taglio. Questo va rimosso.  Poi, lavate gli scampi sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui, ma non troppo a lungo. Si puliscono ugulmente i gamberi. A noi servono solo la coda dei crostacei.

2. In un tegamino con un pò di olio d'oliva fate rosolare il porro tagliato a pezzi, gli scampi ( code ) e i gamberi ( code ). Spegnete il fuoco e lasciateli a parte.

3. Cuocete le patate e fate la purea.

4. In una ciotola versate la purea di patate, il porro con gli scampi e i gamberi, la panna fresca e i gamberetti trittate fine fine ( o frullate ). Mescolate bene, salate, pepate e aggiungete un pizzico di zenzero.

5. Montaggio di cocotte: sul fondo di una cocotte versate 1/2 di impasto di purea e crostacei, poi i cubetti di Gorgonzolla. Un'altro statto di impasto rimanente, i cubetti di Gorgonzola e sopra un  cucchiaio di parmigiano.

6. Cuocetele nel forno preriscaldato a 210° per 6-8 minuti circa o finché il formaggio farà una bella crosta.