Oggi di nuovo sono con il dessert. Questi sablé breton avete visto da Edda, vero?! Li ho preso da lei ma ho cambiato la crema e nel impasto del sablé ho aggiunto un pò di noci macinati per un abbinamento per la mia crema al formaggio e miele. Se non avete ancora provato questa delizia della Bretagna vi consiglio di farli: sono semplicissimi da fare e molto molto buoni!
Finalmente ho capito come si mettono le foto dal Flickr! ;)))
Sablé breton con crema di formaggio, miele e fragolini di bosco ( per 8 sablé con il diametro di 7 mm )
Per sablé:
- 2 tuorli ( 1,09 euro a confezione da 10 = 0,218 euro )
- 80 gr di zucchero ( 0,80 al kg = 0,01 euro )
- 100 gr di burro ( 1,05 al 250 gr = 0,42 euro
- 100 gr di farina 00 ( 0,75 al kg = 0,075 euro )
- 25 gr di noci macinati ( ? euro, non lo so )
- 5 gr di lievito chimico
- una presa di sale
Per la crema:
- 175 gr di formaggio fresco spalmabile ( 1 euro )
- 1 cucchiaio di miele
- 100 gr di fragolini di bosco ( 3,50 euro al etto )
Totale per 8 sablé - 5,22 euro, per 2 sablé - 1,30 euro
Faccio i conti per partecipare al Contest di Giulia
1.Per i sablès: settaciate la farina con lievito, aggiungete il sale e noci macinati finissimo. In un'altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete un pò alla volta il burro ammorbidito ( io l'ho tagliato a cubetti ) e poi la farina con i noci. Formate una palla , copritela con la pellicola e mettetela nel frigo per 1-2 ore oppure per tutta la notte.
2. Per la crema: Mescolate bene il formaggio spalmabile con il miele. Mettete la crema nel frigo per raffreddarla. Praticamente il miele si stringerà la crema e risulterà più compata, non liquida come prima.
3. Preriscaldate il forno a 160°.
4. Stendete la pasta a 0,5 mm di spessore. Ricavate con un cerchio i dischi e lasciateli dentro ( perché durante la cottura si spalmeranno! ). Oppure potete usare i stampini da tartellette. Cuoceteli nel forno per circa 18-20 minuti ( a me bastavano 18 minuti ). Lasciateli raffreddare su una griglia nello stampo ( sono molto fragili caldi! ).
5. Prima di servirli versate sopra la crema al formaggio e miele e decorate con le fragoline di bosco.
Gnam, gnam , slurp, slurp, adoro i sablé breton , ma quello che mi fa veramente impazzire sono le fragoline di bosco: sono così buone e profumate, però faccio sempre una difficoltà terribile a trovarle. Ciao, bella
RispondiEliminaTi sono venuti semplicemente perfetti! Molto carina l'idea del formaggio fresco. Grazie :-) Un bacione
RispondiEliminaDeliziosi!!! Sia nella foto che nel sapore...anche se non li ho ancora assaggiati, me li immagino :-D Perfetti per una cenetta per due ;-D
RispondiEliminaOh caspita, le noci nell'impasto! bella come idea.
RispondiEliminaCiao Oxana :)
RispondiEliminaSono bellissimi i tuoi sablé: e che bontà con le fragoline di bosco (io le adoro, più delle "cugine" grandi di serra)!
Anch'io ci ho messo un pò per capire come fare a caricare le fotografie da flickr ;)
Un abbraccio,
wenny
che meraviglia oxana! devo proprio provarla questa pasta sablè..!
RispondiEliminaChe golosità...bella anche da vedersi!!!!!!
RispondiEliminaE una pasta friabilissima,mi piace molto abbinata con quella crema!Complimenti!
RispondiEliminaCiao Oxana,
RispondiEliminal'avevo visto da Edda ma mi piace li noci nell'impasto..Brava!
(Mio marito e serbo, a imparato il russo a scuola, io capisco abbastanza il serbo ma per parlare, e un altra cosa..ho chiesto a mio marito di dirmi qualche parole in russo per scriverti ;)
Che meraviglia Oxi, lo sai che per me sei un mito!!!Sono strepitose queste tortine e le foto...magnifiche!!!Bacio
RispondiEliminaSplendidi sablè!!!!!!!!Bravissima!Un abbraccio
RispondiEliminache buoni!! tutte le volte che vado in bretagna ne porto a casa a vagonate!! non li ho mai fatti in casa, provero'!!
RispondiEliminaChe goduria!!! Adoro i tuoi sablé! Complimenti per le stupende immagini! Un bacio
RispondiEliminaElegante e squisito fine pasto, anche il prezzo mi sembra buono!
RispondiEliminaI sablè breton sono una droga, creano dipendenza!!!
RispondiEliminaOxana ma che bontà! Solo a guradare i tuoi dolci ingrasso ma con piacere :-)
RispondiEliminaBuonissimo we
Oxana, per averne uno adesso pagherei ORO!!!
RispondiEliminaSono splendidi e mi piace da morire la crema con il formaggio...
NOn li conoscoooo, ma sembrano da urlo!!!
RispondiEliminaBellissime le immagini tesò ^_^
Superbe! Una ricetta di grande quilibrio ed armonia. Complimenti
RispondiEliminameravigliosi questi dolcetti, devono essere splendidi, un po' croccanti un po' burrosi un po' morbidi...
RispondiEliminae poi il fresco delle fragoline sopra. dolce perfetto
spettacolari!! complimenti!!!!!!!!!
RispondiElimina:-)
Molto buoni, peccato non poterli assaggiare, grazie per la visita. Buon week end.
RispondiEliminaMi piace proprio!!
RispondiEliminaInteressante abbinamento di sapori e consistenze... questa sablé è da provare...avevo una ricetta di difficile riuscita, e ci ho sempre rinunciato... però però....mi tenti!! ^_^
RispondiEliminabuon weekend!
@ Tutti, scusate per il ritardo! Ero in viaggio....Grazie mille, carissimi!!!!
RispondiEliminaOxana, mi stai tentando... HO voglia di sentire in bocca quella sablé abbinata alla delicatezza di fragoline...
RispondiEliminaCe la fai a completare il menù?.. Manca poco!
Ascolta, lo sai che ad un certo punto deve pagare a flickr?.. se metti oltre 200 foto...
Io le carico su yandex, è facilissimo e gratis.
Un bacio
Ciao Oxana, scusa il ritardo! In questi giorni sono impegnatissima e sto trascurando il blog mio malgrado! I tuoi sable-breton sono un invito a mangiare! Deliziosi, gustosi, splendidi. Complimenti per la bravura, buon w.e. Ti abbraccio. Deborah
RispondiEliminaPer le fragoline di bosco farei pazzie. Strano che qui non si trovino così facilmente, mentre tutti gli altri frutti di bosco te li tirano dietro.
RispondiEliminaSono i dolci che preferisco: alla frutta, semplici, cremosi.
Buona domenica
A.
mmm delizioso!! complimenti anche per il tuo blog. Ciao anna
RispondiEliminamamma mia che meraviglia!!!! ;-)
RispondiElimina@ Tutti, grazie mille!
RispondiEliminaChe meraviglia queste tortine :) Vorrei proprio fare qualcosa di simile prima o poi. Poi io vado pazza per i sablè ^_^
RispondiEliminaBella ricetta!