A dire il vero questa ricetta è stata creata da tre ricette diverse: nel semplice impasto ho aggiunto il cioccolato fondente e la crema ho preso dalla ricetta di Dada "Tartufi bianchi alla rosa" ma con un piccolo combiamento. Da qualche giorno sto aspettando la mia essenza di violetta che ho ordinato in erboristeria , volevo metterla nella crema, ma dopo ho deciso di mettere la rosa....Beh, la violetta metterò prossima volta! Qui da noi, in Friuli, non sanno nemmeno che esiste anche violetta candida, non lo so neanche dove la trovo!...Ufffaaa.....Quasi quasi vado a Parigi solo per violetta!:D.....Qualcuno mi può dire dove la trovo?? A Roma? Milano?...
Cupcakes al doppio cioccolato ( per 12 tortine )
- 150 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 65 gr di farina setacciata
- 130 gr di cioccolato fondente
- 3 uovo
- 1 cucciaino di bicarbonato di sodio setacciato
Per la crema
- 400 ml di panna fresca
- 160 gr di cioccolato bianco di buona qualità
- 2-3 cucchiai di petali di rosa
2. Fondete il cioccolato bianco a bagnomaria e unitelo a 400 ml di panna già ben montata. Lasciatelo nel frigorifero.
3. Fondete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Frattempo sbattete il burro con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e cremoso. Sempre sbattendo, unite le uova una alla volta, sbattendo bene prima di unire il successivo.
4. In un'altra ciottola mescolate la farina e bicarbonato di sodio. Uniteli al composto liquido, unite il ciocolato fondente. Mescolate giusto per amalgamare.
5. Distribuite l'impasto negli stampini. Infornatele per 2o minuti a 180°. Lasciate intiepidire le tortine negli stampi per 5 minuti, trasferitele su una griglia di metallo a rafreddare completamente.
6. Scavate il centro delle tortine, tenendoci a 1 cm dal bordo e tenete da parte le calottine che ricavate. Riempite le tortine con la crema di cioccolato bianco aiutandovi con un sac-à-poche, quindi decoratela con le calottine e il cacao.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Mara
Oxana, stai diventando sempre più incredibilmente brava! Questi dolcetti mi prendono alla gola! Sono belli e deliziosi... ne vorrei ora uno, due, tre qui...! Le tue foto poi non ne parliamo, sono belle e basta. Se trovo la violetta candita ti farò sapere, a dire il vero non ne ho mai cercata qui a Roma!
RispondiEliminaTi abbraccio, come sempre a presto.
deborah
Oxana, ma che meraviglia....non è che te ne avanza per caso uno???????!!
RispondiEliminaUn abbraccio e buon inizio settimana
Troppo carina l'idea della presentazione, che brava! E che splendido mix di sapori, le violette candite qui a firenze si trovano... se dovessi venire a fare un giro fammi sapere;)! Però secondo me se le cerchi le trovi anche online
RispondiEliminaUno soffre solamente specialmente se goloso, complimenti. max.
RispondiEliminaCHe spettacolo! Bellissime da vedere, ma dalla descrixione sembrano assolutamente buonissime da mangiare! Violette candite??? Neanche l'ombra qui a Palermo... ti conviene Parigi!
RispondiElimina@ Deborah, grazie mille, sei un mio critico: se è piaciuto a te allora sono veramente buoni!
RispondiEliminaUn bacione!
@ Simo, grazie mille!! Dovresti sbrigarsi, perchè ne stanno sparendo!!.......
@ Iana, grazie mille!! Si, mi piace il sapore di rosa, ho già fatto 2-3 volte quelli tartufi di Dada e a noi sono piaciuti, ma devi sempre stare attenta di non mettere troppo la rosa, perchè si sente subito. Per le violette grazie, non ho pensato di online!
@ Max, grazie mille! Si si, sono golosissima!!...e non solo io :D....
@ Stefania, grazie mille per lo "spettacolo":))
Sono veramente buonissime, ma più buoni se sono freschi...Ecco, nemmeno a Palermo non la trovi!
Ciao! che bella presentazione! e davvero golosi§! accontentano gli amanti del cioccolato..in tutte le diverse rpeferenze!!
RispondiEliminabacioni
Che golosità, da assaggiare nel breve tempo possibile.. bacio a presto
RispondiEliminaOddio che meraviglia! Che brava!
RispondiEliminaIl 20 ho una cena/buffet con un sacco di amici e mi sa che dovro' studiare per bene i blog come il tuo per capire cosa preparare da mangiare...io non sono mica così brava! :-)
Buon inizio settimana,
Federica.
Un'idea romantica, golosa, raffinata...bravissima (e grazie ;-).
RispondiEliminaIo uso anche questa base di ganache sopra la caprese aromatizzandola al fior d'arancio. Ciao compagna di fiori :-)
Deliziose queste tortine, perfette per un S. Valentino romantico.
RispondiElimina@ Manuela e Silvia, grazie mille, ragazze!! Si si, si accontentano i golosoni!!
RispondiElimina@ La cuoca Pasticciona, grazie mille!!
@ Federica, grazie mille, qui, dai ragazzi-foodblogger si trovano le cose bellissime e facile da preparare, si può fare un bel figurone con le ricette di loro! Credimi!
Un bacione!
@ Dada, cara, compagna di fiori, grazie mille!! Io la tua ricetta ho già fatto tanti volte, mi piace tanto, volevo provare con essenza di violetta.
Un bacione.
@ Sabri, grazie mille! Sono contenta che ti piaciono, sono veramente buonissimi!!
Un bacione.
Mandami un messaggio in e-mail, che domani mattina ti mando le dritte sul banner.
RispondiEliminaIl mio indirizzo è sabricolazionialetto@gmail.com
non ti saprei proprio aiutare mi dispiace, però mi saprei mangiare un dolcetto di questi, sono anche alquanto romantici, per via delle rose ;)
RispondiEliminaciao
cla
oh... my... god! e queste meraviglie? io mi invito a casa tua! Complimentissimi, davvero!
RispondiEliminaBeh, cara Oxana, che dire? Mi metti in imbarazzo con tutte queste delicatezze!
RispondiEliminaPer l'essenza di violetta ci penso, forse ho una soluzione ma devo controllare. Piuttosto, io ti invidio le roselline...
Un abbraccio,
wenny
Che meraviglia......devono essere goduriosissimi...
RispondiEliminacomplimenti! a Presto MARA
Complimenti, semplicemente meravigliosi, peccato non poterne rubare uno!
RispondiEliminaCiao!
RispondiEliminaScusa se ti intaso il post con questo commento, volevo scriverti una mail ma non ho trovato l'indirizzo...
Ho delle novità per la violetta: se vuoi contattami pure :)
merenwen.oronar@gmail.com
buonanotte,
wenny
@ Claudia, grazie mille!! Sono contentissima che ti son piaciuti e ti invitirei volentieri per mangiarli, ma non penso che arrivi fino Gorizia!
RispondiEliminaUn bacione!
@ Vale, grazie mille!!Vieni anche tu!!!
@ Wenny, ti ho mandato email! Grazie mille, tesoro!
@ Mara, grazie mille per il passaggio e per i complimenti!
@ Milla, grazie mille!! Vieni anche tu qui!
Che bella presentazione, e che buone saranno!! Ciao. Io potrei venire ad assaggiarli..abito a Udine!!! ;-)
RispondiEliminaAllora questa primavera..con Sabri? Buon fine settimana!
RispondiEliminaOn ne peut que craquer pour ces alléchants muffins !
RispondiEliminaBon dimanche
anche io ho quelle rose a casa!!le avevo usate solo come decorazione...
RispondiEliminaLa violetta candita a bologna si trova, sia da Eataly sia a un negozietto in piazza della pioggia a 8€ al vasetto...te la spedisco se vuoi :-)
oxana lasciamo perdere un momento la foto che è bellissima e non c'è bisogno di dire altro..... ma.... dopo aver assaggiato una delizia del genere si viene puniti in qualche maniera??
RispondiEliminaaltro che peccato di gola! :P
grande ricetta e bellissime foto, Oxana! io sono un appassionato di cupcake quindi penso di apprezzare ancora di più! A presto, Francesco
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